随着餐饮行业的迅速发展、生产规模化，餐饮企业生产废水的排水量也在与日俱增，水质也更加复杂。餐饮废水本身无毒性，但含有大量的可生物降解的有机物，COD、BOD5、SS 较高，而且还含有较高浓度的动植物油。目前国内外有关行业废水处理的报道较少，如何提高和改进餐饮废水处理设备技术，采用科学的工艺技术路线组合，切实解决糕点行业废水治理问题引起越来越多的重视。

    餐饮厨房废水水量500 m3/d，废水中含有大量的面粉和奶油，原污水处理站不能处理现在的污水负荷，原工艺采用气浮+厌氧+好氧工艺处理生产废水，由于预处理效果较差，厌氧停留时间较短，原有污水处理站不能满足厂区现有的实际生产需求，需将厂区污水处理站进行改造。本文结合水解酸化/ UASB/A2O工艺处理餐饮废水的处理效果及工艺设计参数等，可以为类似工程提供经验。

   餐饮废水处理设备工艺

   为使出水达到污水经污水处理处理后出水达污水综合排放标准GB 8978－1996 规定的一级标准的要求，及污水处理站目前的状况，确定隔油+气浮+UASB +A2O+曝气生物滤池的主体处理工艺污水处理工艺流程，改造后的设备工艺流程如下：

      生产污水经管道收集后自流进入格栅井，经格栅去除大块杂物，然后进入集水池。在集水池内安装自带搅拌的潜污泵，通过搅拌切削可防止潜污泵堵塞。集水池的污水经潜污泵提升进入旋转固液分离机。旋转固液分离机通过0.5 mm的滤网，在旋转离心力的作用下将污水中的大部分面粉等悬浮物去除，然后自流进入隔油池，去除污水中的浮油后进入调节池。经水质水量调节后的污水，经调节池提升泵提升进入竖流沉淀池，通过沉淀进一步去除滤网没去除的污染物，然后进入气浮池作进一步气浮处理[1]，确保污水中的油类、面粉及其它悬浮污染物得到有效去除。然后自流进入水解酸化池，经水解菌将污水中的大分子有机物降解为小分子有机物，提高废水的可生化性。经水解酸化池处理后的污水进入中间水池，经提升泵提升进入UASB 厌氧池进行厌氧处理，通过厌氧菌将污水中的有机污染物转化为甲烷、二氧化碳和水。经UASB 厌氧处理后的污水自流进入缺氧+厌氧+好氧A2/O 系统作进一步生物处理，从而较彻底地去除污水中的污染物。

      经二沉池处理后的污水自流进入中转池，经曝气生物滤池提升泵提升进入曝气生物滤池作进一步处理。曝气生物滤料通过生物膜进一步降解污水中的有机污染物，并脱氮除磷。同时，曝气生物滤池还兼有过滤的作用。经曝气生物滤池处理后，污水可达污水综合排放标准（GB 8978－1996）规定的一级标准的要求，经污水总排口计量后达标排放。

      曝气生物滤池运行一段时间后，老化脱落的生物膜越来越多，截留的污染物也越来越多，造成滤料堵塞，出水悬浮物增多，此时需对曝气生物滤池进行反冲。反冲洗水回调节池重新处理。